第492章：芡！尸位素餐，「眉区东坡肉」完成，请诸位与夏鸣品鉴！！！ (第2/2页)
　　
　　黄辣丁的内脏被清洗的极为乾净，但开口却小得可怕。
　　
　　「这鱼从外表上看，就和活的一样！」
　　
　　李商虎非常肯定，郑秋生一定处理不出这样的鱼，或者说在整个川渝，能将黄辣丁的开口做到微创的人屈指可数。
　　
　　「更加可怕的是，他这一切竟然是在现在这麽短时间内完成的，且还要处理其他料理」」
　　
　　。
　　
　　李商虎一直不觉得自己是夏鸣的伯乐，他只是恰逢其会，在一饭成名的现场短暂出镜。
　　
　　有他没他，夏鸣的路都不会发生改变。
　　
　　「毕竟这种实力，只要一个机会就能腾飞...」
　　
　　「川渝派系这群人，也是...」
　　
　　粤菜那边的派系环境比川渝开放不少，大厨们喜欢互通有无，和港区还有台区的厨师也多有交集。
　　
　　虽然下层的低级厨师过得都差不多，但上层的气氛还是更为轻松一些。
　　
　　所以站在李商虎的角度，他能理解川渝地区派系的坚持，但打心底里是不认同这种封闭知识的行为的。
　　
　　确定了夏鸣是标准的「挂油芡」後，李商虎也是准备检查这道料理的最後一个重点，那便是品尝鱼肉的鲜嫩度。
　　
　　可就在李商虎准备直接将黄辣丁的鱼腩单独夹出品尝时，他忽然发现，面前的黄辣丁状态不对。
　　
　　「？"
　　
　　随着筷子在关键处落下，李商虎赫然发现，面前的黄辣丁竟然自己分解开了。
　　
　　看着几乎不带鱼肉的鱼头与鱼骨，李商虎的瞳孔瞬间放大！
　　
　　「！？"
　　
　　他做美食评委这麽多年，提前去鱼骨的料理也吃过了不少，但像现在这种分割好了，但却依然能保持基本体态的黄辣丁，他是真的没有见过。
　　
　　"？"
　　
　　「如果只是黄辣丁脱骨，虽惊艳倒也能理解。」
　　
　　「但像现在这种去而未去，那真的就只能说是神乎其技了。」
　　
　　就只凭这一点，夏鸣这道料理如果做的口味不是难吃到极点，他都一定会给他上票。
　　
　　毕竟这份刀工，现在华夏真的就只有夏鸣能做到了。
　　
　　看着面前已经分割好的鱼肉，李商虎强行压下惊讶，夹起一块鱼肉放入嘴中。
　　
　　也就在此刻，郑秋生的「新津黄辣丁」也制作完成了。
　　
　　评委席的众人脸上还带着未消退的震惊，齐齐闭上双眼，露出享受的表情。
　　
　　郑秋生只觉得压力倍增，原本他的料理就偏传统稳健，在夏鸣已经豪夺了2：0後，他终是没有修改自己的料理。
　　
　　也正是这个守成的选择，让他的料理在评委这边收获了一致的中品。
　　
　　就和他讲求盐帮菜正统的一口鲜一样，他的料理，也在与夏鸣的对决中，被标记上了平庸的标签。
　　
　　最後的结果也不必多说，夏鸣直接拿下3：0。
　　
　　如果说「新津黄辣丁」只是给了郑秋生一个守成的标签的话，那「璧山来凤鱼」就是彻彻底底让「璧山李氏」丢了脸面。
　　
　　他们派出的所谓派系掌权人「李时五」，心理素质竟然不够过硬。
　　
　　号称自己烹饪了多年料理，对来凤鱼可谓驾轻就熟的他，竟然在「炝锅|和「倒炝锅」这一步就倒下了。
　　
　　都不用夏鸣的「来凤鱼」出手，因为热锅顺序问题，他的调味存有「倒炝锅」带来的生涩。
　　
　　最後勾芡收汁後，这个生涩的味道潜移默化得被夹杂进了鱼肉中。
　　
　　要知道，「来凤鱼」的最标准吃法是「小份口」，也就是不完整的夹一块鱼肉，而是夹取鱼肉条的一部分，让其充分接触酱汁再食用。
　　
　　虽然这种吃法看起来有点不符合商务场景，但身为江湖菜，这道料理内核透露的本身就是山城的直爽与火辣。
　　
　　但此刻，这份鱼肉却变了味。
　　
　　就算身为江湖菜，同一道料理烹饪状态有起伏算是正常现象。
　　
　　但像这样直接砸自己招牌的，怕也是这群派系之人中的头一遭了。
　　
　　虽然评委们没直说，但从他们的表情也能看出，「李时五」的料理确实给他们吃的有点难受了。
　　
　　轻取了4：0的夏鸣，没在意对面愈发变差的表情，继续处理着料理。
　　
　　一旁的王开法却是已经眉头紧锁。
　　
　　精於算计的他不是没考虑过这些派系掌权人不靠谱，毕竟久居人上，这些掌权人在川渝开口闭口谈的都是辈分与情面，远离竈台总归会出现点问题。
　　
　　但他真的没想到，有人能直接把基本功都磨没了。
　　
　　从这里，其实也能看出，川渝派系存在的问题各不相同，有些只是规则较为森严，攀升路径不明，有些完全就是从根子上烂了。
　　
　　一个连「炝锅」和「倒炝锅」都搞不清楚的厨师，这和吃不出「白砂糖」和「绵白糖」有什麽区别？？？
　　
　　这样的派系，到底在教授弟子什麽？
　　
　　川渝地区的料理，真的需要靠这群人来发展吗？
　　
　　别说这个问题「李时五」回答不了，就是王开法自己也回答不出..
　　
　　抛开「派系联盟|这边低迷的气氛不谈，观战席上的叶菱等人倒是笑得很开心。
　　
　　「四战四胜，我看派系这边最後能拿下一场已经算是非常了不起了。」
　　
　　「实话说，有点自取其辱了。
　　
　　，」
　　
　　「其实如果派出派系里最精明能干的厨师，有些场次，他们不会输的这麽难看。」
　　
　　「但还是那个老问题，当川渝变成了一个封闭的圈子，那决定一位所谓大师成就的，往往就已经不是厨艺了。」
　　
　　「这话总让我不自觉想起华夏的桌球，好像现在，那边也面临着一样的困境。」
　　
　　「万事万物其实都一样，厨师不过只是众生态下的一个缩影罢了。」
　　
　　也就在众人开心之时，夏鸣微微擡头看了对面的李余年一眼。
　　
　　如果非要在这15个派系厨师里面挑出一个正经厨师，那夏鸣大概率会选择这个胡子有点淩乱，即将迈入老年的男人。
　　
　　相比起其他派系或多或少花里胡哨的操作，李余年是对面唯一一个，对自己烹饪的料理，有完全理解的厨师。
　　
　　在夏鸣眼中，这种人就算是在自己修改了川渝法则後，也能活下去。
　　
　　毕竟，他们所谓的传承是真实存在的。
　　
　　也就在夏鸣看向李余年时，李余年也似有所感的看了一眼夏鸣。
　　
　　他的眼里没有愤怒，没有恐惧，只有一丝丝惊愕，和一些善意。
　　
　　他没想明白夏鸣在看什麽，也不算太在意自己是否真的能为派系拿下一分。
　　
　　他在经过了开场的思索後，也是完全归於淡然，将所有的心思放在了面前的料理中。
　　
　　此刻，他好像已经不在乎输赢了，只是对着夏鸣微微一笑。
　　
　　「我这边的料理完成了...
　　
　　」
　　
　　「「眉区东坡肉」...
　　
　　」
　　
　　「请诸位评委...」
　　
　　「还有夏鸣...」
　　
　　「品监一二！」